لفافة الزيتون

المقادير --

كوب من الزيتون الاسود منزوع النواة

6 اكواب طحين

ملعقة ملح

ملعقة صغيرة بيكينك باودر

ملعقة صغيرة سكر

2 بيضة

4 الى 5 قطرات من عصير الحامض

ربع كوب من زيت النخيل

طريقة التحضير --

1 -- اخلطي المقادير جميعها ما عدا الزيتون والطحين وصفار البيض

2 -- ثم اضيفي الطحين تدريجيا للحصول على عجينة جيدة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة

3 -- مدي العجينة على شكل مستطيل بسماكة 1 سنتم ثم رشي الزيتون فوقها ولفي العجينة على شكل سندويج

4 -- اخفقي صفار البيض وادهني طرف العجينة لكي يلتصق ببعضه

5 -- بواسطة سكين اقطعي اللفافة الى دوائر صغيرة وادهني وجه كل دائرة بصفار البيض واخبزيها بالفرن الى

ان تحمر وتنضج على نار متوسطة حوالي نصف ساعة .ا